قیمه نثار

قیمه نثار غذای سنتی قزوین

مواد لازم:

گوشت گوسفندی سردست یک کیلو

برنج ۴ پیمانه

خلال پسته

خلال بادام

زرشک

پوست پرتقال

زعفران

گلاب

هل

دارچین کوبیده

پیاز ۳ عدد بزرگ

نمک

رب گوجه فرنگی

 

طرز تهیه:

گوشت را به اندازه ی ۲ سانتیمتر در ۲ سانتیمتر خلال میکنیم. پیاز را خوب خلال میکنیم و میگذاریم سرخ شود بعد از طلایی شدن پیازها، زردچوبه رو اضافه میکنیم سپس گوشت را اضافه میکنیم و آنرا یک دقیقه در پیاز تفت میدهیم، و آب را اضافه میکنیم و میگذاریم با شعله ملایم حسابی بپزد وقتی گوشت به مرحله ی پخت رسید، به آن دو قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه میکنیم ، زعفران و دارچین و نمک و پودر هل را به آن اضافه میکنیم . گوشت نباید اصلا آب داشته باشد زیرا باید بصورتی باشد که آنرا بتوانیم لای پلو بریزیم . فقط کمی سس داشته باشد کافی ست.

خلال پسته و خلال بادام را کمی گلاب میزنیم  و در کره به مدت ۳۰ ثانیه تفت میدهیم  نباید زیاد تفت دهید زیرا زود می سوزد. یک مقداری از این خلال ها را وقتی گوشت در حال آماده شدن هست میریزیم و میگذاریم با گوشت جا بیفتد.

پوست پرتقال ها را تلخی اش را حسابی میگیریم و با شکر ، گلاب و شکر، تفت میدهیم و میگذاریم کنار

زرشک را هم با کمی شکر تفت میدهیم.

قیمه نثار
قیمه نثار

برنج سفید را دم میکنیم وقتی آماده شد، به اندازه مناسب از سر آن برمیداریم و برنج را زعفران میزنیم و میگذاریم کنار برای تزیین

روش تزیین :

ابتدا برنج سفید را یک ردیف کامل میکشیم، سپس تمام گوشت را رو سطح برنج میریزیم  و پخش میکنیم و روی آن پودر دارچین می پاشیم، بعد لایه ی دوم برنج سفید را روی تمام سطح گوشت میریزیم . بعد با برنج زعفرانی و خلال پسته، خلال بادام، زرشک، پوست پرتقال روی برنج را تزیین میکنیم

این غذا بسیار خوشمزه – مقوی و مفید است چون حاوی تمامی گروه های مواد غذایی است و روش پخت آن برای سلامتی بسیار مفید است.

این غذا بسیار تشریفاتی است و میتوانید برای مهمانان خاص و مراسم مهم یا روز مهم در خانواده، آنرا تهیه کنید.

آشپزخانه ی خانواده ی مسیحی، برای شما ارزوی برکت و سلامتی میکند.