طرز تهیه مرغ روست شده

مواد لازم
مرغ تازه به وزن یک کیلو ونیم، تا ۲ کیلو
۲ عدد پیاز
یک حبه سیر
۳ عدد هویج
۲ عدد ساقه کرفس
سیب زمینی کوچک ۲تا ۳ عدد برای هر نفر
روغن زیتون
لیمو ترش تازه
مقداری سبزی رزماری و کره

طرز تهیه

اگر میخواهید مرغ را برای شام درست کنید بهتر است که صبح به آن نمک بزنید و همه جای آنرا حسابی نمک بمالید همینطور مقداری فلفل سیاه کوبیده شده و مرغ را درون یخچال بگذارید تا این مواد برای ۴-۵ ساعت به خوردش برود.

۱۰ دقیقه قبل از پختن مرغ فر را روشن کنید و درجه آنرا روی دمای ۲۴۰ سانتیگراد یا ۴۷۵ فارنهایت بگذارید تا فر کاملا داغ شود.
همه ی قسمت های پوست مرغ را با کره ماساژ دهید (کره باعث میشود مرغ شما در زمان روست شدن به رنگ نارنجی خوشرنگی در آید) روی همه قسمتهای مرغ لیمو ترش بریزید داخل شکم مرغ را یک حبه سیر و سبزی رزماری بریزید. از زیر پوست مرغ دست تان را به کمی نمک و کره آغشته کنید و اطراف سینه ی مرغ و ران ها را نمک و کره مالی کنید.

Roasted-Vegetables

روی سینی فر را کمی چرب کنید، و پیاز را به قطعات بزرگ قسمت کنید همینطور کرفس ها را و آنها را توی سینی فر  بگذارید.
حال مرغ را روی این مواد در سینی فر قرار دهید.
حال درجه فر را به ۱۹۰ درجه سانتیگراد کم کنید(۳۷۵ فارنهایت) و داخل فر بگذارید برای مدت یک ساعت و ۲۰ دقیقه بپزد.

برای خوشمزه شدن سیب زمینی ها بهتر است یک ظرف آب نمک را بجوشانید آنگاه سیب زمینی ها را داخل آن بیندازید برای مدت ۱۲ دقیقه بجوشد توجه کنید که درب ظرف سیب زمینی را نبندید.
بعد از ۱۲ دقیقه آنها را توی صافی بریزید و بگذارید حسابی بخار آن برود و حرارتش کم شود.

مرغ را بعد از ۴۵ دقیقه از فر در آورید و چربی و آبی که از مرغ در آمده را روی ظرف فری که میخواهید سیب زمینی را در آن قرار دهید، بریزید سپس سیب زمینی ها ی آب پز شده را داخل ظرف بریزید و میتوانید هویج و کرفس خورد شده را هم داخل این سینی بریزید و به همه جای این مواد، این چربی ها را بمالید.
حال سینی سیب زمینی و سینی مرغ را داخل فر بگذارید تا بپزند.

سیب زمنین را معمولا در درجه حرارت بالا روست میکنند تا حالت طرد پیدا کند

مرغ را بعد از روست شدن – یک ربع در خارج از فر قرار میدهند و صبر میکنند تا گوشت مرغ حالت گرفتگی که بر اثر حرارت پیدا کرده بود را رها کند بعد از یک ربع آنرا میتوانید سرو کنید.

برای مطمئن شدن زمان پخت مرغ میتوانید آزمایش کنید که اگر به راحتی پای مرغ قابل جدا شدن است مرغ شما کاملا پخته شده است.
سیب زمینی ها شما باید به رنگ طلایی پر رنگ در بیاید این سیب زمینی طعم بسیار دلپذیری دارد.
این روست مرغ را همراه با سس گریوی  و سبزیجات بخار پز شده، نوش جان کنید.

آشپزخانه ما آرزوی برکات برای شما و خانه شما دارد.