باقلاقاتوق به روش سنتی

مواد لازم :
پاچه باقلا : ۲۰۰ گرم
شوید : ۲۰۰ گرم
سیر : ۵تا ۶ عدد
آب : دو لیوان
تخم مرغ : سه عدد
روغن : سه قاشق غذاخوری
نمک وزردچوبه : به میزان لازم
طرز تهیه :
باقلا قاتوق نوعی خورش ایرانی است که در مناطق شمالی کشور و بویژه استان گیلان و مازندران طبخ می‌شود.
حدود دو ساعت قبل پاچه باقلا را خیس میکنیم . سیر را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم بعد از اینکه سیر سرخ شد پاچه باقلا و شوید و زردچوبه را کمی در آن تفت میدهیم . آب ، را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا به مدت نیم ساعت یا یک ساعت خوب بپزد بپزد .این بستگی به پخت باقالای شما دارد که دیرپز باشد یا زودپخت.
نکته تاکیدی: ( بهتر است آب تا بالای سطح باقلا باشد که تمام آنرا بپوشاند و خوب توجه کنید نمک را از اول به باقلا نزنید چون ممکن است باقالاها دیرتر بپزند).
زمانیکه باقلا پخت و نرم شد نمک آنرا اضافه کنید غذا آماده است که که تخم مرغها را به آن اضافه کنید زیر گاز را کم میکنید سه تا تخم مرغ را در آن میشکنیم در قابلمه را میگذریم تا تخم مرغها خودش را بگیرد بعد زیر گاز را خاموش کرده و غذا را در ظرف مورد نظر سرو میکنیم .
(توجه کنید که آب این خورشت نباید زیاد باشد هم نباید خشک باشد باید به غلظت خورشت قیمه باشد.)
این غذا را معمولا همراه برنج کته میل می کنند همینطور زیتون و ترشیجات بسیار با این غذا دلپذیر است.
در بسیاری از نقاط شمال ایران این غذا را به همراه ماهی شور یا ماهی دودی نیز صرف میکنند.

آشپزخانه ما برایتان سفره ها و خانه های پر از برکت و شادی آرزومند است.
سلامتی مسیح با شما باد.