مواد لازم
۲ عدد نارنگی
یک عدد پرتقال
یک عدد لیمو ترش
یک عدد لیمو ترش سبز
یک عدد چوب دارچین
برگ بو
میخک ۶ عدد
جوز هندی ۸ تا ۱۰ عدد
۴ عدد هل
یک عدد چوب وانیل
شکر ۲۵۰ گرم
۲ تا بطری از شراب (chianti) یا هر شراب قرمز دیگر ایتالیایی
طرز تهیه:
در یک قابلمه نارنگی های پوست گرفته شده و پرتقال های حلقه شده و لیموهای حلقه شده را می ریزیم
آب یک نارنگی را گرفته و با آب یک قاچ از لیمو و یک قاچ از پرتقال را توی همین قابلمه میریزیم
دارچین- برگ بو – میخک ها – جوز هندی و هل را توی قابلمه میریزیم وانیل را به دو قسمت میکنیم و توی قابلمه میریزیم شکر را روی همه مواد میریزیم و مقداری کمی شراب میریزیم تا فقط روی مواد را بپوشاند و زیر آنرا روشن میکنیم تا کارامل شکر در بیاید و همراه مواد معطر و چاشنی های باهم یک ترکیب عالی میدهند و مایع غلیظ و معطر و دلپذیری بدست میآید
وقتی کارامل داغ این مواد بدست آمد ۲ بطری شراب را در ظرفی جداگانه روی شعله گاز فقط گرم میکنیم . توجه کنید که شراب نباید بجوشد وگرنه الکل آن تبخیر میشود برای همین باید روی حرارت بسیار کم گرم شود چون درجه تبخیر الکل پایین است و زود از دست میرود .
شراب که گرم شد آنرا را به مواد معطر و میوه ها اضافه میکنیم و برای مدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه روی حرارت بسیار کم آنرا گرم میکنیم و بصورت داغ آنرا سرو کنید و نوش جان کنید
کریسمس شادی را در کنار خانواده تان برایتان آرزو مندیم
