شراب داغ مخصوص کریسمسMulled Wine

مواد لازم

۲ عدد نارنگی

یک عدد پرتقال

یک عدد لیمو ترش

یک عدد لیمو ترش سبز

یک عدد چوب دارچین

برگ بو

میخک ۶ عدد

جوز هندی ۸ تا ۱۰ عدد

۴ عدد هل

یک عدد چوب وانیل

شکر ۲۵۰ گرم

۲ تا بطری از شراب (chianti) یا هر شراب قرمز دیگر ایتالیایی

طرز تهیه:

در یک قابلمه  نارنگی های پوست گرفته شده و پرتقال های  حلقه شده و لیموهای حلقه شده را می ریزیم

آب یک نارنگی را گرفته و با آب یک قاچ از لیمو و یک قاچ از پرتقال را توی همین قابلمه میریزیم

mulledwine1
mulledwine1

دارچین- برگ بو – میخک ها – جوز هندی و هل را توی قابلمه میریزیم وانیل را به دو قسمت میکنیم و توی قابلمه میریزیم شکر را روی همه مواد میریزیم و مقداری کمی شراب میریزیم تا فقط روی مواد را بپوشاند و زیر آنرا روشن میکنیم تا کارامل شکر در بیاید و همراه مواد معطر و چاشنی های باهم یک ترکیب عالی میدهند و مایع غلیظ و معطر و دلپذیری بدست میآید

وقتی کارامل داغ این مواد بدست آمد ۲ بطری شراب را در ظرفی جداگانه  روی شعله گاز فقط گرم میکنیم . توجه کنید که شراب نباید بجوشد وگرنه الکل آن تبخیر میشود برای همین باید روی حرارت بسیار کم گرم شود چون درجه تبخیر الکل پایین است و زود از دست میرود .

شراب  که گرم شد آنرا را به مواد معطر و میوه ها اضافه میکنیم و برای مدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه روی حرارت بسیار کم آنرا گرم میکنیم و بصورت داغ آنرا سرو کنید و نوش جان کنید

کریسمس شادی را در کنار خانواده تان برایتان آرزو مندیم

mulled-wine
mulled-wine