آب دوغ خیار

در فصل تابستان خیلی به غذاهایی اشتها و تمایل داریم که عطش و گرمای بدن ما را کم کند و ما را از درون خنک و سرحال آورد. غذاهایی که نیاز به طبخ ندارد و بسیار برای بدن مفید است مانند: نان و پنیر و انگور، نان و هندوانه، نان و پنیر و خیار وگوجه و سبزی خوردن به همراه گردو و لیموی تازه- ماست و خیار- و آب دوغ خیار

آب دوغ خیار غذایی ساده، سالم و سبک است که براحتی هضم می‌شود و به علت طبع خنکی که دارد، عطش را رفع می‌کند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌کاهد. به موجب آن که در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به کار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین می‌کند. این غذا از ترکیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، گردو و کشمش، انواعی از سبزی‌های تازه همچون ریحان، ترخون، نعنا ، گشنیز و تربچه به همراه یخ و نان تهیه می‌شود.

این غذا به علت داشتن ماست، تامین‌کننده کلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه کمک کند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی که طبع گرم و کبد تنبلی دارند بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده کنند. همچنین خیار این غذا، خنک‌کننده است و شدیدترین عطش‌ها را فرومی‌نشاند. کشمش و گردوی آن بهترین گزینه برای مزه‌دار کردن این غذاست و داروی رشد هوشی کودکان و نیرودهنده سالمندان است. سبزی‌های به کار رفته در آن همچون نعنا بادشکن، تربچه ضدعفونی‌کننده دستگاه گوارش، ریحان آرامبخش و مسکن و ترخون اشتهاآور و مقوی اعصاب است و چون فیبر فراوانی دارد، ملین است و به رفع یبوست و التیام هموروئید (بواسیر) کمک می‌کند. بهتر است این غذا را در ظروف سفالی لعاب‌دار (سرامیکی) تهیه کرده و با نعنا و شوید و گلبرگ‌های خشک‌شده گل‌محمدی تزیین کنید.

ماست ۴ لیوان

آب دوغ خیار
آب دوغ خیار

خیار خرده شده ۴ لیوان

کشمش ۴ قاشق غذاخوری

سبزی خوردن خرد شده ۲ تا ۳ لیوان  سبزی شامل( گشنیز، ریحان، ترخون، نعنا، و مقدار کمی تربچه

گردوی خرد شده ۱۰ تا ۱۵ عدد

نعنا خشک و گل محمدی خشک و شوید خشک برای تزیین روی غذا

نمک به مقداری کم

یخ

آب خنک

نان سبوس دار و خشک

ابتدا خیارها را نگینی خرد میکنیم، سبزیها را نیز خرد میکنیم، گردو را خرد میکنیم و به همراه کشمش ( اگر دوست داشتید میتوانید به جای کشمش از انگورهای نگینی تابستانی استفاده کنید) و نعنا خشک داخل ماست میریزیم و آب خنک را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم  در هنگام سرو کردن یک قالب یخ به آن اضافه کرده تا حسابی خنک شود و با نان سبوس دار خرد شده میل کنید.

آب دوغ خیار
آب دوغ خیار

خواص ماست

نسل جدید ماست، عبارت از ماست هایی است که پروبیوتیکی بوده و دارای باکتری هایی هستند که وجودشان به سلامت کلی و به خصوص دستگاه گوارش کمک می کند. یکی از ویژگی های این ماست ها کاهش کلسترول بد خون است؛ به خصوص اگر از نوع کم چرب باشد. این باکتری ها، به ویژه نوع باسیلوس اسیدوفیلوس، این مزیت را به ماست می دهد. بررسی ها نشان داده اند که دریافت روزانه ۲۰۰ گرم از این نوع ماست ۳ درصد میزان کلسترول خون را کاهش می دهد زیرا در روده با کلسترول، پیوند خورده و مانع جذب آن می شود. یادتان باشد که با هر درصد کاهش در میزان کلسترول، احتمال خطر ابتلا به بیماری های قلبی به اندازه ۲ تا ۳ درصد کاهش خواهد یافت. علاوه بر کاهش چربی خون، علایم روده تحریک پذیر نیز با خوردن منظم ماست های پروبیوتیکی فروکش می کند؛ به این دلیل که وجود باکتری های مفید مانع از رشد باکتری های زیان بار شده و به این ترتیب، شدت این بیماری به میزان قابل ملاحظه ای کاهش می یابد.

خواص کشمش

می دانید که انگور یکی از میوه های پرپتاسیم است اما کشمش تهیه شده از آن پتاسیم بیشتری دارد؛ به طوری که هر ۱۰۰ گرم آن موجب دریافت ۱ گرم از این ماده معدنی می شود. به این دلیل، بهتر است کسانی که فشار خون بالا دارند به جای هر شیرین کننده ای از این میوه خشک استفاده کنند. البته یادتان باشد که همین ۱۰۰ گرم، ۲۷۰ کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین نباید در مصرف آن زیاده روی به خرج داد زیرا اضافه وزن به بار می آورد. نکته دیگر درباره کشمش آن است که اگر از انگور سیاه یا قرمز تهیه شده باشد بیشترین آنتی اکسیدان را داشته که دریافت شان به فرونشاندن علایم آرتروز کمک می کند. می پرسید چه طور؟ باید بگوییم که این آنتی اکسیدان ها می توانند عملکرد آنزیمی را که در طول این بیماری به مفاصل آسیب می رساند متوقف کنند. بنابراین، گنجاندن کشمش در برنامه غذایی روزانه یک عادت غذایی مناسب تلقی می شود.

آب دوغ خیار
آب دوغ خیار

خواص گردو

یکی از مغزهای ارزشمندی که هر دو عدد آن ۴۵ کیلوکالری انرژی داشته و یک واحد چربی به حساب می آید، گردوست. این ماده غذایی که چرب است اما مصرف به اندازه اش کلسترول خون را پایین می آورد، از بروز عفونت به خصوص در کسانی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند مثل بچه ها، خانم های باردار، سالمندان و آنهایی که به دلیل بیماری ضعیف هستند، جلوگیری می کند. این ماده غذایی به خاطر داشتن مس، ماده معدنی ای که به بهبود وضعیت سیستم ایمنی کمک می کند ارزشمند است زیرا این ماده معدنی در ساخت اینترلوکین ترکیبی که کمبودش موجب ضعف سیستم ایمنی شده دخالت دارد و زمینه ابتلا به عفونت های باکتریایی و ویروسی را پایین می آورد. پس از این به بعد، روزانه ۲ تا ۳ عدد گردو میل کنید تا سیستم ایمنی قوی تری داشته باشید.

همراه این غذا

یکی از همراهان مهم این غذا نان است که توصیه می شود خشک و سبوس دار یا نان جو خشک باشد. یادتان نرود که زیاده روی در مصرف این ماده غذایی، انرژی دریافتی را افزایش خواهد داد

اگراضافه وزن دارید

بهتر است ماست تان از نوع کم چرب باشد؛ میزان سبزی و خیار بیشتر و نان و گردوی تان را محدودتر کنید

اگر فشار خون دارید

حذف نمک، اولین توصیه ما به شماست. در ضمن، مصرف ماست نیز به فرو نشاندن بیماری شما کمک می کند؛ البته اگر نوع کم چرب آن را انتخاب کرده باشید.

برکات و سلامتی خداوند عیسی مسیح بر شما و سفره های شما